당뇨병에 좋은 음식, 나쁜 음식 그리고 당뇨병의 이해

당뇨병은 전 국민 100명 중 10명이 환자라 할 정도로 많은 흔한 질병이지만 상당히 심각한 상태가 아니라면 외관상 병증이 나타나질 않아 알아차리기 쉽지 않는 질병입니다. 또한, 현대 의학으로는 완치가 불가능한 불치병이며, 조금만 관리를 소홀히 하면 온갖 합병증으로 생명을 잃을 수도 있는 위험한 질병이기도 합니다.

과도한 영양분의 흡수로 인해 발생하는 질병이라 부자병이라고도 불리지만, 꾸준히 관리하고 좋은 음식을 먹어줘야 하는 돈이 많이 드는 질병이라 부자병이라 불리는 것 같기도 합니다.

오늘은 당뇨병을 잘 관리하기 위해 반드시 알아두어야 할 필수정보, 당뇨에 좋은 음식과 당뇨에 나쁜 음식을 한번 정리해 보도록 하겠습니다.

I. 당뇨병∙糖尿病∙Diabetes Mellitus

사람들이 이상한 수식어로 위안하는 질병이 있습니다.

흔히 착한 암, 효자 암이라고들 이야기하는 갑상선암이 있고 부자병이라고 하는 당뇨가 있습니다.

먼저, 다른 암에 비해 생존율과 완치율이 높다고 하지만 갑상선암 역시 전이되어 생명을 잃을 수 있는 위험한 질병입니다.

착한 암이란 존재하지 않습니다. 실제로 많은 갑상선암 환자들이 착한 암, 효자 암이라는 위로에 더 큰 상처를 받는다고 합니다. 혹시라도 주위에 갑상선암을 진단받은 분이 있어도 쓰지 말아야 할 표현인 것 같습니다.

반면에 당뇨를 부자병이라고 하는 이유는 좀 다른 것 같습니다.

당뇨의 주원인이 기름진 입맛과 활동성 부족이기 때문이 아닐까 싶습니다.

유전적 요소가 상당히 큰 질환이라고 하지만 진단 후 유전적인지 후천적인지 여부를 판정하는 것은 크게 의미가 없겠습니다. 가족력이 있는 사람이라도 올바른 식습관과 생활습관을 가진 사람은 걸리지 않는 경우가 많기 때문입니다.

당뇨는 혈액 중의 당분을 조절하는 생체 호르몬인 인슐린의 분비 또는 수용에 장애가 발생하여, 혈당치가 높아지는 대사질환입니다. 혈당이 높아진 혈액이 전신의 혈관과 조직을 손상시켜 다양한 합병증을 불러일으켜 생명까지 위협받게 되는 위험한 병입니다.

당뇨병은 완치가 없다고 합니다. 일단 당뇨병을 진단받게 되면 최대한 합병증의 발생을 늦추는 것이 치료의 목표라고 합니다. 이는 당뇨병 증상이 나타나고 나면 언젠가는 합병증이 발생한다는 것이고, 합병증 없이 삶의 질을 유지하며 일생을 보내기 위해서는 평생 관리를 해야 하는 질병이란 뜻입니다.

혈당 관리를 위해서는 당연히 생활습관과 식습관의 교정과 관리가 필요합니다.

생활습관은 체중을 줄이고 꾸준히 규칙적인 운동을 하는 것이 중요하겠고, 식습관은 당뇨병에 유해한 성분이나 음식을 멀리하는 것이 중요하겠습니다.

당뇨에 좋은 음식과 당뇨에 나쁜 음식을 따로 정리해 보았습니다.

II. 당뇨에 좋은 음식

1) 여주

여주는 당뇨에 좋은 음식으로 많이 알려져 있는 과일입니다.

여주의 껍질 부분에 있는 '카란틴'이라는 성분은 췌장의 인슐린 분비 활성화에 도움을 준다고 합니다. 또한 P-인슐린이라는 체내의 인슐린과 유사한 식물성 인슐린이 함유되어 있어 몸 안의 포도당의 합성을 억제하고 연소하며, 혈당이 몸에 쌓이는 것을 방지합니다.

그 외 칼륨이 풍부하여 고혈압에 좋으며, 항바이러스 작용을 하는 성분이 있어 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 여주는 분말, 환, 즙, 차 등으로 많이 섭취하는데, 말린 여주를 끓인 물을 음용하는 것도 좋습니다.

2) 돼지감자

여주와 마찬가지로 돼지감자도 천연 인슐린이 다량 함유되어 있어 당뇨병 환자들에게 인기 있는 식재료입니다.

각종 반찬으로 조리해서 먹어도 좋고, 여주처럼 말려서 끓인 물을 음용하는 것도 좋습니다.

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3) 청국장

청국장의 트립신이라는 성분은 췌장을 자극하여 인슐린 분비를 촉진시키는 역할을 합니다. 따라서 청국장은 발효된 콩이 가지는 다양한 성인병 예방과 치료 효능 외에도 당뇨병 개선에도 좋은 효과를 보여줍니다. 단, 짜지 않게 드시는 것이 중요하겠습니다.

4) 콩으로 만든 음식

기름진 육류는 당뇨에 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 단백질이 풍부한 콩으로 육류의 단백질을 대체하는 것이 좋습니다.

5) 키위

달달한 맛의 키위는 혈당을 높이는 것이 아닌가 생각되기도 하지만 의외로 식후 혈당 상승을 억제시켜주는 효과를 가졌다는 연구결과가 있습니다.

6) 토마토

토마토의 주성분인 라이코펜은 활성산소를 억제하는 역할을 합니다. 이는 심근경색, 당뇨와 같은 성인병을 예방하고 치료하는 데 효과적입니다. 라이코펜은 자연 항산화제 역할을 하기 때문에 당뇨뿐 아니라 암 예방에도 좋은 성분입니다.

또한 토마토에는 비타민C, 비타민E, 칼륨이 풍부하고 당지수가 낮아 생으로 먹어도 좋지만 익혔을 때 라이코펜 수치가 높아지므로 조리해서 먹거나 주스로 먹는 것이 더 좋습니다.

7) 현미잡곡밥

흰쌀밥은 당뇨병 환자에게는 절대로 피해야 할 음식입니다. 탄수화물 자체를 많이 안 먹는 것이 좋지만 어쩔 수 없이 밥을 먹어야 하므로 흰쌀밥보다는 섬유질과 영양분이 풍부한 현미밥이 좋고, 현미밥보다는 현미잡곡밥이 더 좋습니다.

실제로 현미를 드셨을 때 당뇨병 발병률이 40% 정도 줄었다고 하는 자료도 있습니다.

8) 기타 당뇨에 좋은 음식들

오메가 3이 많이 함유된 등푸른 생선
혈당을 낮추는데 도움을 주는 유화프로필과 시스틴이 함유된 양파
베타인이 많이 함유되어 있는 비트
혈당 수치를 현저하게 떨어뜨리는 오미자
혈액을 맑게 해주는 땅콩
혈당강화, 당뇨증상 완화에 탁월한 천연 당뇨 개선제 뽕잎차
강황 성분이 많이 함유한 카레
베타인과 루틴이 다량 함유되어 있는 구기자
이노시톨이라는 성분이 췌장을 자극해 인슐린 분비를 촉진시키는 차가버섯
당분과 지질 성분을 체내에 흡수되지 않게 막아주는 효과를 가진 우엉
혈관 및 혈당 조절에 도움을 주고 췌장 기능을 활성화시키는 검정콩
단백질과 섬유질이 풍부한 당근
항산화 효과를 가진 시금치
영양소는 풍부하지만 칼로리가 거의 없는 브로콜리
GI지수가 낮은 대표적인 과일 베리류(블루베리, 크랜베리 등)

III. 당뇨에 나쁜 음식

1) 튀김요리

기름에 튀긴 요리들은 포화지방의 함량이 높아 소화되는데 오랜 시간이 걸립니다. 이 과정에서 혈당 수치가 즉시 올라가며, 포도당은 천천히 올라 몇 시간 후 최고조에 달합니다. 또한 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키며 혈당 조절에 부정적인 영향을 끼칩니다.

2) 백색 탄수화물 (흰쌀밥, 찰밥, 떡, 흰 빵, 파스타)

흰 쌀이나 찹쌀과 같이 정제된 곡물과 그 곡물로 만든 음식은 소화되는 동안 급격하게 혈액 내 포도당 수치를 상승시키므로 현미나 잡곡, 오트밀, 통곡물빵 등으로 대체하는 것이 좋습니다.

3) 달달한 과일 & 과일주스

달달한 과일과 그 과일로 만든 과일주스는 혈당을 급격히 올려줍니다. 또한 칼로리도 상당히 높은 편이라 가급적 삼가는 것이 좋습니다.

4) 인스턴트 음식

인스턴트 음식은 보통 트랜스지방의 함량이 높아 특히 당뇨병 환자는 피하는 것이 좋습니다.

2004년 Kenneth Thorpe가 1987년부터 15년 동안 3,000명의 성인을 대상으로 수행한 연구에 따르면 일주일에 두 번 이상 패스트푸드를 먹은 사람들이 한 번 미만으로 방문한 사람들에 비해 두 배 빠른 속도로 인슐린 저항성이 생겨 당뇨병 및 당뇨병 전 단계 발병 위험을 증가되었다고 발표하였습니다.

5) 기타 당분이 많은 음식

사탕, 젤리 등 당분이 많은 음식은 당연히 당뇨에 나쁜 음식입니다.

6) 지방이 많은 음식

동물성 지방은 혈관장애 및 대사장애를 발생시키기 때문에 당뇨에 나쁜 음식입니다.

7) 맵고 짠 음식

나트륨이 많은 음식은 혈압을 상승시키거나 신장기능을 떨어뜨리는 당뇨에 나쁜 음식입니다.